Im Schutz hoher Klostermauern gedeiht allerhand unter den Doppelt\u00fcrmen des Westwerks aus der Zeit Karls des Gro\u00dfen: Rosen, pr\u00e4chtige Stauden und seltene Geh\u00f6lze wie Blauglocken- oder Taschentuchbaum lassen das G\u00e4rtner-Herz h\u00f6her schlagen. Der Apotheker-Garten zeigt die Heilkunst der Benediktiner-M\u00f6nche. Im K\u00fcchenkabinett k\u00f6nnen Besucher die Entwicklung des Nutzgartens nachvollziehen und essbare Blumen entdecken. Die Geophyten-Wiese ist vom Fr\u00fchling bis zum Sommer eine Schau mit einem Meer von Narzissen, Hasengl\u00f6ckchen und Pr\u00e4rielilien. Im Mai thronen Allium-B\u00e4lle in den Beeten, im Hochsommer trifft Sonnenbraut auf Petersilie und Kohl. Im Herbst wird im Remtergarten die Dahlie gefeiert.\u00a0 Der modern interpretierte Klostergarten ist ein reizvoller Stopp f\u00fcr Radfahrer und Spazierg\u00e4nger auf dem Weserradweg. Nur ein Blick durchs Tor \u2013 schon sieht man das Bl\u00fctenparadies.<\/p>\n
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Willkommen im Klostergarten \u2013 dem botanischen Schatzk\u00e4stchen<\/strong><\/p>\n Lust auf eine Zeitreise auf den Spuren heilkundiger M\u00f6nche? Auf Bl\u00fctenpracht f\u00fcrs Auge und f\u00fcr den Gaumen? Unter den Doppelt\u00fcrmen des Westwerks aus der Zeit Karls des Gro\u00dfen gedeiht allerhand: Rosen-Sch\u00f6nheiten, seltene Stauden, duftende Str\u00e4ucher, s\u00fc\u00dfe Beeren und fast vergessene Gem\u00fcsesorten. Hier lebt im Schutz hoher Klostermauern das Wissen der Benediktiner wieder auf \u2013 hier wachsen Heilkr\u00e4uter und Arzneipflanzen, aber auch massenhaft Geophyten wie Alium oder Iris.<\/p>\n 48.000 Geophyten bringen Wiese zum Bl\u00fchen<\/strong><\/p>\n Narzissen, Hasengl\u00f6ckchen und Lilien sorgen daf\u00fcr, dass die Wiese im Remtergarten die gesamte Saison \u00fcber bl\u00fchen \u2013 und das zu unterschiedlichen Zeitpunkten in unterschiedlichen Farben. Den Anfang machen die Narzissen im Fr\u00fchjahr in Wei\u00df und Gelb. Danach folgen Pr\u00e4rielilien in Wei\u00df und Blau und Hasengl\u00f6ckchen in Blau, Rosa und Wei\u00df. Zuletzt bl\u00fchen im Sommer die Lilien in Altrosa und einem zarten Gelb.<\/p>\n Da die Zwiebelblumen (botanisch Geophyten genannt) die K\u00e4lte des Winters ben\u00f6tigen, werden sie schon im November des Vorjahres in die Erde gesetzt.<\/p>\n Rarit\u00e4ten aus dem S\u00fcden<\/strong><\/p>\n Im milden Mikro-Klima nah am Wasser und von einer Klostermauer umgeben wachsen hier Geh\u00f6lze, die man bislang eher in w\u00e4rmeren Gefilden wie dem Rheinland oder der Pfalz findet. Beispiele sind der schnellw\u00fcchsige Blauglockenbaum (hier die etwas kleiner bleibende Sorte Paulownia fortunei\u00a0 \u201eFast Blue\u201c), der ausladende Taschentuchbaum mit wei\u00df verf\u00e4rbten Hochbl\u00e4ttern oder der stark duftende Kuchenbaum, der auch mit Indian-Summer-Herbstlaub \u00fcberzeugt. Hier steht au\u00dferdem ein robuster Strauch, der erst sp\u00e4t im August bl\u00fcht und eine gute Bienenweide ist. Er hat einen sehr poetischen Namen: Sieben S\u00f6hne des Himmels (Heptacodium miconioides) ist durch seine abbl\u00e4tternde Rinde auch ohne Laub im Winter ein Hingucker. F\u00fcr kleine G\u00e4rten geeignet ist der langsam wachsende Judasbaum.<\/p>\n Essbare Bl\u00fcten im K\u00fcchensaum des Klostergartens<\/strong><\/p>\n In den Beeten vor der imposanten Doppelturm-Kulisse auch Dahlien. Die Vorfahren unserer heutigen Garten-Dahlie kommen von den Hochebenen Mittelamerikas und Mexikos und wurden bereits von den Azteken kultiviert und als Gem\u00fcse genutzt. Bei uns hat sich die Dahlie nur als Zierpflanze durchgesetzt. Ganz in Vergessenheit geriet, dass die Knollen sich wie Kartoffeln kochen, braten oder frittieren lassen. Die gro\u00dfen Bl\u00fcten der \u201eK\u00f6nigin des Sp\u00e4tsommers\u201c machen sich gut im Salat. Wie passend, dass H\u00f6xter eine spezielle Dahlien-Z\u00fcchtung zur Gartenschau-Blume erkoren hat.<\/p>\n Ein wahrer K\u00fcchen-Tausendsassa ist die wilde Malve: Wer wei\u00df schon, dass junge Malvenbl\u00e4tter eine gute Salatzutat sind, dass sie gr\u00fcne Smoothies besonders s\u00e4mig machen, dass die Wurzeln als Gem\u00fcse taugen und man damit prima Suppen und So\u00dfen binden kann. Die h\u00fcbschen Bl\u00fcten machen sich gut in Bl\u00fctenzucker oder -salz, die unreifen Samen werden roh geknabbert oder als Brei gekocht. Die Malve ist ein Beispiel, dass manchmal alle Pflanzenbestandteile in der K\u00fcche nutzbar sind.<\/p>\n Die gro\u00dfen, gr\u00fcnen Bl\u00e4tter der Funkien haben eine lange Geschichte als Gem\u00fcse in Asien: Die noch eingerollten jungen Bl\u00e4tter schmecken im Fr\u00fchling wie Spargel, die \u00e4lteren Bl\u00e4tter k\u00f6nnen wie Spinat zubereitet werden. Das Gr\u00fcn der Indianernessel kann \u00e4hnlich wie Thymian zum W\u00fcrzen von Suppen, Eint\u00f6pfen oder Fleisch verwendet werden. Die Ureinwohner Nordamerikas sch\u00e4tzten Tee aus den Bl\u00fcten und Bl\u00e4ttern der Nessel.<\/p>\n Die Bl\u00fcten der Taglilie k\u00f6nnen in Teig ausgebacken werden und die Bl\u00fcten der Astern sind optische Highlights im Salat. Storchschnabel kann im Kr\u00e4uterquark oder in der Kr\u00e4uterbutter auf den Teller kommen. Die Ballonblume und die Glockenblume sind ebenfalls in der K\u00fcche verwendbar. Selbst viele sogenannte Unkr\u00e4uter k\u00f6nnen problemlos aufgetischt werden: Die Gro\u00dfe Klette war beispielsweise im Mittelalter beliebt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Schutz hoher Klostermauern gedeiht allerhand unter den Doppelt\u00fcrmen des Westwerks aus der Zeit Karls des Gro\u00dfen: Rosen, pr\u00e4chtige Stauden und seltene Geh\u00f6lze wie Blauglocken- oder Taschentuchbaum lassen das G\u00e4rtner-Herz h\u00f6her schlagen. Der Apotheker-Garten zeigt die Heilkunst der Benediktiner-M\u00f6nche. Im K\u00fcchenkabinett k\u00f6nnen Besucher die Entwicklung des Nutzgartens nachvollziehen und essbare Blumen entdecken. Die Geophyten-Wiese ist […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2460,"parent":8,"menu_order":5,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2521","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n